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　酱卤肉制品生产许可证申请指南

一）具备的基本条件

1、营业执照、合格的生产环境、原料冷库、辅料库、生料加工间（原料解冻、选料、修整和配料等）、热加工间、熟料加工区（冷却间、包装车间和成品库等）和实验室；

2、符合要求的产品相关标准；

3、符合要求的食品安全管理制度；

4、专业技术人员。

二）具备的硬性条件

1、必须具备下列生产设备：

　应具有选料、修整、配料、腌制和包装等设备或设施。生产腊肉类还应具有晾晒及烘烤设备或设施；生产生香肠还应具有灌装设备或设施；生产中国腊肠类还应具有灌装、晾晒及烘烤设备或设施；生产中国火腿类还应具有发酵及晾晒设备或设施。

　　 2、必须具备下列检验设备：

　　　　1. 天平(0.1g)；2. 灭菌锅；3. 微生物培养箱；4. 无菌室或超净工作台；5. 生物显微镜；6. 干燥箱(生产肉松及肉干产品应具备)；7. 分析天平(0.1mg，生产肉松及肉干产品应具备)。

一）具备的基本条件

三）依照要求填写好申请表，并提供生产设备布局图和食品生产工艺流程图、食品安全管理制度，同时将以上内容形成电子文本（二份）。

四）到当地县市级市场监督管理相关部门提交（网络提交或现场提交请依照各地要求）

五）等待审核（按照《食品生产许可审查通则》，审查部门会判断是否现场核查，如需对生产经营场所进行现场核查，核查前必须做好各项准备，如：现场卫生条件、安全制度、管理制度、作业指导等。）

备注：

一）对指南有所不明，可以在线联系网站服务微信。

二）大多数企业对检验检测设备准备不足，出现设备型号不符或价格虚高，为此我们依照审查细则的要求，结合相关食品检验的经验，为企业提高成套的检验设备供应，包含检验设备（质保一年）、各类试剂（少量）、检验设备指导书，能让申请企业做到花费少、易掌握，顺利通过审核。此类的成套检验设备价格为2900元。有需求的企业可以在线联系网站服务微信。